千金丹ケアーズ(香川)/ 黒ゴマペースト
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千金丹ケアーズ(香川)/ 黒ゴマペースト

¥646 税込

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毎日の健康のために気軽に黒ごまをプラス! 朝食の際、トーストにぬるだけ。 朝食以外にも、おやつには黒ゴマペースト入りのケーキをつくったり、夕食には黒ゴマチキンをつくったり。お料理にも活用できるペーストです。 (レシピ付き) ー より黒ごまの美味しさをひきだすために、いろいろと試して作ってもらいました。従来の黒ごまペーストも美味しいのは美味しいのですが、工場見学で食べた、“黒ごまだけの美味しさ”をよりもっと引き出せるかもと感じました。その改良には、岡山のきびだんごのパッケージで携わらせていただいた下山松壽軒さん https://www.shimoyama.org の協力をえました。下山家の方々は、代々和菓子屋さんのため、小さい頃から、美味しいものを食べて味覚の訓練をされているとのことで、味について疑問があるといつも試食してもらって、意見をきかせていだいています。今回、その試作にあたり、0.5パーセントの材料の配合の割合で味が変わるのを指摘され、、素人にはまったくわからず、その繊細な味の調整に驚きました。 いくら外側のパッケージをしたところで、やはりより素材の味をひきだして美味しいものでないと、販売するのに苦労します。なので、私はデザイナーではありますが、、味など気になったところも、出来る限り改良してもらうようにしています。 今回の黒ゴマペーストは、パンに塗る以外に、とても料理にも活躍するらしく、シェフの中谷あつ子さんのレシピがいろいろと開発されています。 中谷あつ子さん(既成概念に囚われない自由な発想と世界の料理を「諸国空想料理店kuukuu」にて高山なおみさんのもとで働きながら習う) https://www.instagram.com/acoacoa/ そのお料理は、7/23(thu)~8/23(sun) at CHEERS!での、メニューでお披露目されます。 CHEERS! https://www.the-please.com/cafe.html ---------------------------------- 原材料名:黒いりごま(国内製造)、蜂蜜、なたね油、和三盆 内容量:80g 製造者:千金丹ケアーズ株式会社 賞味期限:2021. 4